L’amore per la genuinità e la cucina della tradizione della nostra Osteria del Borgo ci porta ogni anno a partecipare alla Fiera del Bue Grasso, il grande evento di Carrù dedicato agli allevamenti del bovino di razza.
La Fiera ha origini antiche: se ne ha notizia fin dal 1473, quando a Carrù si tenevano mercati di bestiame con frequenza bisettimanale.

Il Duca Vittorio Amedeo I, tramite un decreto del 15 ottobre 1635, concesse alla comunità carrucese di tenere una fiera annuale, da farsi ricadere dopo la festa di San Carlo (4 novembre), per la durata di tre giorni. La prima Fiera del Bue Grasso si svolse il 15 dicembre 1910 e fu istituita per volontà dell'Amministrazione Comunale e del Comizio Agrario di Mondovì; un modo per porre rimedio alla grave carenza di animali da macello e al conseguente aumento dei prezzi della carne.